خاص بيوم الخُبز العالمي: الخُبز الأكثر شعبية في العالم

يتم الإشارة إلى الخبز على أنه عامل الحياة، لأن الخبز كان يُنظر إليه على أنه ضرورة للحياة في الثقافات بكل أنحاء العالم. في 16 أكتوبر من كل عام، تحتفل الأمم المتحدة بيوم الخبز العالمي. يتم تكريس يوم الخبز العالمي للأغذية الأساسية التي كانت مهمة في جميع أنحاء العالم منذ أن بدأت الزراعة.

قامت السيدة صفا بجمع قائمة من خمسة أنواع خبز شهيرة من جميع أنحاء العالم!

خُبز البيتا (الخُبز العربي)

نشأ خُبز البيتا في الشرق الأوسط، ومن المعروف أنه من أقدم أنواع الخبز حيث كان موجودة منذ حوالي 4000 عام حتى الآن. يوجد في الشرق الأوسط العديد من أنواع الخبز “البيتا”. بعضها سميك والبعض الآخر رقيق.

اسم “بيتا” يعني ببساطة “خُبز مسطح” وكان اليونانيون هُم أول من استخدم هذا المصطلح.

في الشرق الأوسط، يتم تقديم الخبز المسطح مع كل وجبة تقريبًا.

 

 

 

خبز النان

يتكون خبز النان عادة من خميرة جافة ودقيق لجميع الأغراض وماء دافئ وسكر وسمن ملح وزبادي.

يتم طهي خُبز النان تقليديًا في فرن التندور أو الطين. سوف يذكرك قوامه السميك واللين والرائع بخبز البيتا الشرقأوسطي.

نظرًا لأن هذا الخُبز يحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان، لذلك فله عدة طرق للتهجئة والنطق المختلفة. في اللغات التركية مثل الأوزبكية والأويغورية على سبيل المثال، يُعرف هذا الخبز باسم نن.

 هنا رابط  🙋‍♀️ تحققي من وصفة السيدة صفا لخُبز النان من هنا

 

 

 

الباجيت

كلمة الباجيت التي ظهرت في أوائل القرن الثامن عشر ، تعني “عصا”، الأسماء البديلة للباجيت هي رغيف فرنسي وخبز فرنسي.

هل تعلم أن الحكومة الفرنسية أصدرت قانون الخبز الفرنسي عام 1993؟ ينص هذا القانون على أن خبز الباجيت التقليدي يجب أن يصنع من 4 مكونات فقط.

 هنا رابط 🙋‍♀️ يمكنك قراءة وصفة السيدة صفا  لخُبز الباجيت  من هنا

 

 

 

 

الفوكاشيا

يشتهر الصيف بخُبز الفوكاشيا. إنه مقرمش من الخارج ولين من الداخل، وهو رائع مع وجبات الطعام والحساء واليخنة أو يُقسم إلى نصفين للسندويشات.

يعتقد معظم المؤرخين أنه نشأ إما مع الأتروسكان في شمال وسط إيطاليا قبل تشكيل الإمبراطورية الرومانية، أو في اليونان القديمة في بداية الألفية الأولى قبل الميلاد.

اشتق اسم فوكاشيا من الكلمة الرومانية “panis focacius” ، والتي تعني “خبز الموقد” ، في إشارة إلى حقيقة أن كانت تُخبز تقليديًا في الفحم في العصر الروماني.

يمكن أيضًا العثور على أنواع مختلفة من هذا الخبز الإيطالي في أجزاء أخرى من العالم. في بورغندي ، يُطلق على الفوكاتشيا اسم فواز ، وفي مناطق أخرى من فرنسا تُعرف بالفوجاس. في الأرجنتين، يتم استهلاكه على نطاق واسع تحت اسم فوجازا، الأسبان يسمونه هوجازا.

 

 البريوش 

البريوش هو عبارة عن معجنات فرنسية تشبه الخبز، ولكنها مصنوعة من الحليب والزبدة والبيض.

البريوش هو خبز موجود منذ العصور الوسطى. صقل الخبازون من جميع أنحاء فرنسا مهارة تحضير خبز البريوش الذي نعرفه ونحبه اليوم على مر السنين.

يأتي البريوش الفرنسي في العديد من الأشكال والأحجام والنكهات. تختلف وصفات خبز البريوش في فرنسا من منطقة إلى أخرى. يتم الاستمتاع بالبريوش في الغالب مع الإفطار أو كوجبة خفيفة بعد الظهر.

  هنا رابط 🙋‍♀️ يمكنك قراءة وصفة السيدة صفا  للبريوش من هنا

 

 

المصادر:

https://www.tasteatlas.com/

https://en.wikipedia.org/wiki/

http://www.eatpitapita.com/the-history-of-the-pita/

https://indianexpress.com/article/lifestyle/food-wine/food-story-how-naan-and-kulcha-became-indias-much-loved-breads/

https://thesussexkitchen.com/blogs/blog/a-brief-history-of-focaccia

https://www.booking.com/articles/breaking-bread-the-story-of-the-baguette.html