السحور - معجنات هشة بنشا الذرة - السحور

التحضير

1) في وعاء، تُخلط مقادير العجينة وتُعجن حتى تصبح متجانسة. تُغطى بمنشفة نظيفة وتُترك لترتاح لمدة 10 دقائق.

2) تُقسم العجينة إلى قطع حجم الواحدة منها 70جم تقريبًا، وتُغطى بمنشفة نظيفة وتُترك لترتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق.

3) في وعاء آخر، يُضاف البصل الأخضر المقطع والجبن الخفيف ويُخلط جيدًا.

4) باستخدام النشابة أو اليد، تُكور قطع العجين وتُفرد بشكل دائري ويُصب فوقها حشو الجبن وتُغلق.

5) توضع في صينية مدهونة بالزيت وتُغطى بمنشفة مبللة وتُترك ليتضاعف حجمها في درجة حرارة الغرفة (25 - 28 درجة مئوية) لمدة ساعة ونصف. 

6) تُخفق البيضة وتُوزع على العجين ثم يُضاف السمسم.

7) تُخبز في فرن محمي مسبقًا في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

مساعد Saf الخاص بك لهذه الوصفة:

(125جم) Saf-instant
Recipes popup image

المقادير
تكفي 6 أشخاص
للعجين:
2 ملعقة كبيرة من خميرة Saf-instant (11جم)
(كوب ونصف من نشا الذرة (150جم
3 (أكواب ونصف من القمح (350جم
(كوب حليب منزوع الدسم(200مل
(نصف كوب ماء دافئ (50مل
3 (ملاعق كبيرة زيت (25جم
(ملعقة صغيرة ملح (10جم
(ملعقة كبيرة سكر (10جم
(ملعقة كبيرة زبدة خفيفة (25جم
بيضة
للحشو:
200جم جبن خفيف
5- 10 أوراق بصل أخضر
3 أعواد مقدونس مفروم جيدًا
للتزيين:
بيضة
رشتين سمسم

الإفطار - حلوى جوز الهند الهشة - الإفطار

مساعد Saf الخاص بك لهذه الوصفة:

(125جم) Saf-instant
Recipes popup image

المقادير
تكفي 10 أشخاص
للعجين:
2 ملعقة كبيرة من خميرة Saf-instant (11جم)
5 (أكواب طحين (500جم
(كوب حليب (200جم
4 (ملاعق كبيرة زبدة (80جم
بيضة
2 (ملعقة صغيرة ملح (7.5جم
(130جم زبدة لفرد العجين)
للحشو:
(كوب شيكولاتة سائلة (50جم
(كوب بندق (100جم
3 (لاعق كبيرة جوز هند (15جم
للتزيين:
صفار بيضة
للقطر:
3 (أكواب سكر (500جم
3 (أكواب ماء (500جم
2-3 قطرات ليمون

التحضير

1) تخلط جميع مكونات الحشو في وعاء.

2) تُغلى مكونات القطر في إناء وتُترك جانبًا لتبرد.

3) في وعاء آخر، تُخلط جميع مكونات العجين ما عدا الزبدة المخصصة للفرد، وتُعجن جيدًا حتى تصبح متجانسة. تُغطى بمنشفة نظيفة وتُترك لترتاح لمدة 10 دقائق.

4) تُفرد العجينة على شكل مستطيل وتُوضع الزبدة في المنتصف وتغلق العجينة وتُترك لترتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

5) تُفرد العجينة على شكل مستطيل مرة أخرى وتترك لترتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة مجددًا.

6) تُفرد العجينة بشكل طولي على سطح العمل. وتُقطع إلى قطع حجمها 5*5 ملم باستخدام السكين.

7) يُصب الحشو فوقها وتُلف بعد ذلك.

8) توضع في صينية مدهونة بالزيت وتُغطى بمنشفة مبللة وتُترك ليتضاعف حجمها في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة.  

9) تُخفق البيضة وتُوزع على العجينة وتُخبز في فرن محمي مسبقًا على درجة حرارة 180 - 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

10) يُصب القطر البارد على العجينة وتُقدم باردة.

baking yeast