السحور - حلوى جوز الهند الهشة

التحضير
1) تخلط جميع مكونات الحشو في وعاء.
2) تُغلى مكونات القطر في إناء وتُترك جانبًا لتبرد.
3) في وعاء آخر، تُخلط جميع مكونات العجين ما عدا الزبدة المخصصة للفرد، وتُعجن جيدًا حتى تصبح متجانسة. تُغطى بمنشفة نظيفة وتُترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
4) تُفرد العجينة على شكل مستطيل وتُوضع الزبدة في المنتصف وتغلق العجينة وتُترك لترتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
5) تُفرد العجينة على شكل مستطيل مرة أخرى وتترك لترتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة مجددًا.
6) تُفرد العجينة بشكل طولي على سطح العمل. وتُقطع إلى قطع حجمها 5*5 ملم باستخدام السكين.
7) يُصب الحشو فوقها وتُلف بعد ذلك.
8) توضع في صينية مدهونة بالزيت وتُغطى بمنشفة مبللة وتُترك ليتضاعف حجمها في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة.  
9) تُخفق البيضة وتُوزع على العجينة وتُخبز في فرن محمي مسبقًا على درجة حرارة 180 - 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
10) يُصب القطر البارد على العجينة وتُقدم باردة.

مساعد Saf الخاص بك لهذه الوصفة:

(125جم) Saf-instant
Recipes popup image

تكفي 10 أشخاص
المقادير
للعجين:

2 ملعقة كبيرة من خميرة Saf-instant (11جم)
5 أكواب طحين (500جم)
كوب حليب (200جم)
4 ملاعق كبيرة زبدة (80جم)
بيضة
2 ملعقة صغيرة ملح (7.5جم)
(130جم زبدة لفرد العجين)

للحشو:
كوب شيكولاتة سائلة (50جم)
كوب بندق (100جم)
3 ملاعق كبيرة جوز هند (15جم)

للتزيين:
صفار بيضة

للقطر:
3 أكواب سكر (500جم)
3 أكواب ماء (500جم)
2-3 قطرات ليمون

الإفطار - كوكيز على شكل هلال محشوة بالكيك

مساعد Saf الخاص بك لهذه الوصفة:

(125جم) Saf-instant
Recipes popup image

المقادير
للعجينة:

كيس خميرة Yuva الفورية (11غ)
4 كوب طحين (500غ)
2 كوب حليب (250غ)
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر (40غ)
4 ملعقة كبيرة زبدة (80غ)
بيضة

للحشو:
125غ بندق مجروش
125غ لوز مجروش
60غ جوز مجروش
60غ عنب مجفف
ملعقة صغيرة كاكاو
صفار بيضتين
2 كوب سكر (200غ)

للزينة:
صفار بيضتين

التحضير
تحضير العجينة

1) تُخلط مكونات العجينة في وعاء وتُعجن.
2) تُقطع الزبدة إلى 4 قطع متساوية وتُضاف إلى خليط العجينة وتُعجن حتى الحصول على عجينة متجانسة.
3) تُغطى العجينة بمنشفة نظيفة وتُترك لترتاح لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
تحضير الحشو
4) تُخلط جميع مكونات الحشو في وعاء آخر وتُعجن.
5) تُغطى العجينة بمنشفة وتُوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ليتجمد الحشو.
6) تفرد العجينة بالزبد وتُرقق حوالي 150غ وتُشكل باليدين على شكل هلال.
7) يُوضع الحشو بعد إخراجه من الثلاجة على العجينة المُشكلة.
8) توضع الأشكال في صينية ويُوزع صفار البيض على سطحها قبل إدخالها إلى الفرن.
9) تُخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة في فرن محمي مسبقًا.

baking yeast