السحور - شوربة لحم بالعجين

التحضير
تحضير العجين:
1) في وعاء، تُخلط مقادير العجينة وتُعجن حتى تصبح متجانسة. تلف العجينة وتُترك لترتاح لمدة 5 دقائق.
2) تلف العجينة وتفرد على شكل مستطيل باستخدام النشابة وتُقطع إلى قطع متساوية بحجم 1 سم باستخدام السكين.
3) تُقطع قطع العجين إلى أشكال صغيرة أفقية. تُغطى القطع بالطحين وتوضع في صينية. ثم تُخبز في فرن محمي مسبقًا في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
تحضير الحشو:
4) في وعاء، تُسلق قطع اللحم لمدة ساعة ونصف. ثم تُفصل قطع اللحم عن العظم وتُجفف قطع اللحم من الماء من خلال مصفاة. تُوضع قطع اللحم والمياه المغلية جانبًا.
5) في وعاء آخر، يوضع زيت الزيتون وقطع اللحم المسلوقة، والبصل المقطع وتُشوح معًا. ثم تُضاف صلصة الفلفل والملح والفلفل والنعناع المجفف ويُصب الماء المغلي الخاص باللحم في المقلاة وتُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
6) تُضاف قطع العجين المخبوزة إلى الخليط السابق وتُترك جميع المكونات لتنضج لمدة 10 إلى 15 دقيقة. تُقدم ساخنة.

مساعد Saf الخاص بك لهذه الوصفة:

(125جم) Saf-instant
Recipes popup image

تكفي 10 أشخاص
المقادير
للعجين:

2 ملعقة كبيرة من خميرة Saf-instant (11جم)
2 أكواب ونصف من الطحين (250جم)
كوب ماء (59جم)
3 ملاعق كبيرة زيت (20جم)
1 بيضة
ملعقة صغيرة ملح (5جم)

للحشو: 3 قطع لحم بالعظم
ملعقة كبيرة صلصة فلفل
بصلة
كوب زيت (50جم)
ملعقة كبيرة ملح (10جم)
رشة فلفل
رشة نعناع مجفف

الإفطار - فطائر اللحم

مساعد Saf الخاص بك لهذه الوصفة:

(125جم) Saf-instant
Recipes popup image

فطائر اللحم
تكفي 6 أشخاص
المقادير
للعجين:

2 ملعقة كبيرة من خميرة Saf-instant (11جم)
5 أكواب طحين (500جم)
2 فنجان ماء (220جم)
زبادي (100جم)
ملعقة صغيرة ملح

للحشو:
300جم لحم مفروم
بصلة متوسطة
ملعقة كبيرة معجون بابريكا (35جم)
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
3 - 5 عناقيد مقدونس

زيت للقلي:
500جم/مل زيت نباتي

التحضير
1) في وعاء، تُخلط مقادير العجينة وتُعجن حتى تصبح متجانسة. تُغطى بمنشفة نظيفة وتُترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
2) في وعاء آخر، يُخلط اللحم المفروم والبصل المقطع ومعجون البابريكا والملح والفلفل والمقدونس.
3) تُقسم العجينة إلى 12 قطعة، وتُلف وتُفرد وتُترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
4) باستخدام النشابة أو اليد، تُكور قطع العجين وتُفرد بشكل دائري ويُصب فوقها حشو اللحم وتُغلق.
5) يُسخن الزيت في المقلاة. وتُقلى قطع العجين واحدة تلو الأخرى حتى تصبح الجهتان ذهبيتا اللون وناضجة.

baking yeast