السحور - خبز التوست الفرنسي بالأفوكادو

التحضير
1) تُخفق جميع المكونات بدون الحليب في وعاء. ثم يُضاف الحليب وتُخلط جميع المكونات حتى يصبح الخليط متجانسًا.
2) يُغطى الوعاء بمنشفة وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
3) تُقسم العجينة إلى 4 قطع متساوية وتُلف.
4) تُوضع قطع العجينة في قالب كيك مستطيل الشكل ومدهون بالزبد (بحجم 40×10سم) بجوار بعضها ويُضغط عليهم برفق باليد.
5)تُغطى العجينةبمنشفة وتُترك ليتضاعف حجمها في درجة حرارة الغرفة.
6) تُخبز في فرن محمي مسبقًا في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. انتظر حتى يبرد الخبز، ثم يُقطع إلى شرائح.
7) تُخلط مكونات الصوص في وعاء وتُفرد على شرائح الخبز.
8) تُخلط شرائح الأفوكادو وباقي المكونات في وعاء آخر وتُفرد على شرائح الخبز.
9) تُوضع جبن كاشار على الخبز ثم يُخبز في فرن محمي مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
** يمكنك تجهيز الخبز من الليلة السابقة ليسهل خبزه.

مساعد Saf الخاص بك لهذه الوصفة:

(125جم) Saf-instant
Recipes popup image

تكفي 6 أشخاص
المقادير
للعجين:

2 ملعقة كبيرة من خميرة Saf-instant (11جم)
5 أكواب طحين (500جم)
1.5 كوب حليب دافئ (300مل)
1 ملعقة كبيرة زبدة (20جم)
1 ملعقة كبيرة سكر (15جم)
ملعقة صغيرة ملح

للحشو:
ثمرتين أفوكادو شرائح
كوب زيت زيتون (50جم)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل

للصوص:
50مل كريمة حليب
بيضة
ملعقة صغيرة فلفل
200جم جبن كاشار شرائح

الإفطار - فطيرة الكيش بالسلمون

مساعد Saf الخاص بك لهذه الوصفة:

(125جم) Saf-instant
Recipes popup image

تكفي 8 أشخاص
المقادير
للعجين:

2 ملعقة كبيرة من خميرة Saf-instant (11جم)
5 أكواب طحين (500جم)
1.5 كوب ماء (240مل)
ملعقة صغيرة ملح (10جم)
1 ملعقة كبيرة سكر (25جم)
1 ملعقة كبيرة زبدة (20جم)

لفرد العجينة ولفها:
175جم زبدة

للحشو:
200جم سلمون مدخن
ثمرة فلفل أحمر
حزمة مقدونس
2 بصل أخضر
50جم كباري
** يُقطع السلمون المدخن إلى شرائح طولية. يُقطع الفلفل إلى شرائخ طولية رفيعة. يُفرم البصل والمقدونس.

للزينة:
250جم جبن كاشار شرائح

للصوص:
50مل كريمة حليب
2 ملعقة كبيرة حليب
بيضة متوسطة الحجم
رشة ملح
رشة فلفل
** تُخفق جميع مكونات الصوص في وعاء.

التحضير
1) في وعاء، تُخلط مقادير العجين وتُعجن حتى تصبح متجانسة.
2) تُفرد قطع العجين بمساحة 30×30 سم باستخدام المرقاق ثم تُوضع على ورق قصدير رقيق وتُترك لترتاح لمدة 20 دقيقة في الثلاجة.
3) توضع الزبدة 175جم في كيس بلاستيكي وتُفرد بمساحة 30×30 سم.
4) تُخرج العجينة من الثلاجة وتُفرد بمساحة 30×60 سم وتُوضع الزبدة فوقها في المنتصف وتُغلق العجينة عليها. تُغطى العجينة بورق قصدير وتُوضع في الثلاجة مجددًا لمدة 15 دقيقة.
5) تُخرج العجينة من الثلاجة، وتُفرد بسمك 2 سم بمساحة 30×60 سم باستخدام المرقاق. يُطوى طرف العجينة إلى المنتصف وهكذا عدة مرات. تُغطى العجينة بورق قصدير وتُوضع في الثلاجة مجددًا لمدة 15 دقيقة.
2) تُكرر العملية السابقة نفسها 6 مرات.
7) تُخرج العجينة من الثلاجة وتُفرد بسمك 3 سم وتُقطع إلى قسمين متساويين. تُفرد العجينة في القوالب المخصصة لذلك. وتُصنع عدة ثقوب باستخدام الشوكة.
8) تُغطى العجينة بمنشفة مبللة وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
9) يُوزع خليط الصوص على العجينة. ثُم تُضاف مكونات الحشو وتُغطى العجينة بمنشفة نظيفة، وتُترك لترتاح لمدة 30-40 دقيقة.
10) تُخبز في فرن محمي مسبقًا في درجة حرارة 190-200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

baking yeast