السحور - مخبوزات الجبنة بدقيق القمح

التحضير
1) في وعاء، تُخلط مقادير العجينة وتُعجن حتى تصبح متجانسة.
2) تُقسم العجينة إلى 4 قطع، وتُلف وتفرد وتُترك لترتاح لمدة 10 دقائق. 
3) تُفرد كل قطعة لتصبح بحجم 30×30 سم باستخدام النشابة. 
4) تُوضع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على العجينة الأولى، ثم تُوضع قطعة العجينة الثانية فوق الأولى. 
5) تُوضع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على قطعة العجينة الثالثة، ثم تُوضع قطعة العجينة الرابعة فوق الثالثة. تُترك العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
6) تُوضع قطعتا العجين الأولى والثانية معًا بما يتلاءم مع حجم الفرن وتُوضع في صينية مدهونة بالزيت. تُضاف حشوة الجبنة إلى العجينة. 
7) ثم تُوضع قطعتا العجين الثالثة والرابعة فوق الحشو. 
8) تُغطى العجينة بمنشفة مبللة وتترك لترتاح في درجة حرارة الغرفة 25 - 28 درجة مئوية لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
9) في وعاء آخر، يُخفق الزبادي والبيض وزيت الزيتون ويُوزع الخليط فوق العجين. ثم يُرش السمسم الأسود على الوجه. 
10) يُحمى الفرن على درجة حرارة 190 - 200 درجة مئوية وتُخبز العجينة حتى تصبح مقرمشة من الأعلى لمدة 25 -30 درجة مئوية.
 

مساعد Saf الخاص بك لهذه الوصفة:

(125جم) Saf-instant
Recipes popup image

تكفي 6 أشخاص
المقادير
للعجين:

2 ملعقة كبيرة من خميرة Saf-instant (11جم)
دقيق القمح الكامل (250جم)
2 كوب من الطحين الأبيض (250جم)
كوب ماء (100مل)
كوب حليب منزوع الدسم(200مل)
كوب زيت زيتون (50جم)

للحشو:
جبنة خفيفة منزوعة الدسم (200جم)
3 - 5 أوراق بصل أخضر
3 - 5 أعواد مقدونس
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (30جم)

للصوص:
بيضة
كوب زبادي (200جم) 
3,5 ملعقة كبيرة زيت زيتون (30جم)

للزينة:
سمسم أسود 
 

الإفطار - بيتزا تركية

مساعد Saf الخاص بك لهذه الوصفة:

(125جم) Saf-instant
Recipes popup image

تكفي 12 شخصًا
المقادير
للعجين:

2 ملعقة كبيرة من خميرة Saf-instant (11جم)
2,5 كوب من طحين القمح (250جم)
2,5 كوب من دقيق القمح الكامل (250جم)
2 كوب ماء (330مل)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (20جم)
ملعقة صغيرة ملح

للحشو:
300جم لحم مفروم 
فلفل أحمر حار
فلفل أخضر
4-5 بصل أخضر
حبة طماطم
ملعقة صغيرة ملح
2 فص ثوم
عودين مقدونس
50جم زبدة نباتي
ملعقة كبيرة معجون بابريكا (35جم)
نصف كوب ماء (50مل)
ملعقة صغيرة فلفل

التحضير
1) في وعاء، تُخلط مقادير العجينة وتُعجن حتى تصبح متجانسة. تُغطى بمنشفة مبللة وتُترك لترتاح لمدة 10 دقائق. 
2) تُقسم العجينة إلى 12 قطعة، وتُلف وتُترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
3) تخلط الطماطم والفلفل الأخضر والثوم والبصل والمقدونس. يُضاف اللحم المفروم والزبدة والمعجون والملح والفلفل إلى الخليط ويُضاف الماء. يُعجن الخليط حت يصبح متجانسًا. 
4) تُفرد كل قطعة بسمك نصف سم.
5) يُوزع خليط اللحم على كل قطعة عجين وتوضع في صينية.
6) تُخبز في فرن محمي مسبقًا في درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 6 - 8 دقائق.
 

baking yeast